蜗壳小问 | 今天，你吃早餐了吗？

对消耗了一夜的身体来说

早餐格外重要

早餐唤醒了身体

把能量供给到大脑

支撑我们清晰的思路和判断力

一顿营养的早餐是一天美好生活的开始

那么今天，小研和大家聊一聊“早餐”

Part 1

你中了几条？

这些不吃早餐的原因，你中了几条？

⦾ 早上起不来，想多睡一会

⦾ 上午时间比较短，怕吃午饭时不饿

⦾ 宿舍离食堂太远，不上课的话懒得跑

⦾ 晚上喜欢吃宵夜，早上不饿

⦾ 减肥大业还没完成，怎么能吃早餐呢

Part 2

不吃早饭，有什么坏处？

USTCer的晚餐一般集中在17:30到18:30之间，距第二天的早餐，时间间隔一般在12个小时以上，体内储存的糖原已经消耗殆尽，如果不吃早餐，血糖浓度就会低于正常值，大脑兴奋度随之降低，反应迟钝，注意力不能集中，影响学习效率。

有同学会说，早饭不吃，中午正好一块补上。其实，不吃早餐，空腹时间过长，分泌的胃酸得不到食物中和，会刺激胃黏膜，导致胃部不适。到了中午再饱餐一顿，会造成胃肠道负担过重，导致胃溃疡、胃炎、消化不良等疾病。

如果你已经肠胃不好，或者患有胃溃疡等疾病，不吃早餐更会加重病情。空腹时间过长，还会造成胆汁分泌减少，增加患胆结石症的危险。

有些人为了减肥而不吃早餐，其实，这样做只会适得其反。不吃早餐反而增加了吃午餐或者晚餐时的饥饿感，往往会吃的更多。

有研究表明，每天坚持吃早餐的人与那些偶尔或根本不吃早餐的人相比，患肥胖症和糖尿病的概率降低30%～50%。

Part 3

关于早餐的二三问

早餐真的这么重要吗？

从目前的研究来看，每天规律吃早餐是对健康有益的。早餐是日常膳食的一部分，每天吃早餐也是世界卫生组织（WHO）提倡的健康生活方式。我国膳食指南也推荐我们要规律饮食，规律一日三餐。

不吃早餐反而更胖？

不吃早餐会导致激素分泌不稳定，引起食欲上调。而增加饮食频次（吃早餐）是有利于增加饱腹感、减轻食欲、减少能量的摄入的。

不吃早餐增加患病风险？

不吃早餐与多种疾病有潜在的联系。研究表明，长期不吃早餐会增加II型糖尿病（如上述胰岛素抵抗、血糖调节能力下降）以及心血管疾病（冠心病、动脉粥样硬化）的患病风险，而规律的饮食习惯则有助于降低各类慢性病的患病风险。另外还有研究表明，长期不吃早餐对认知能力、短期记忆、事件记忆有负面影响，尤其是青少年。

不吃早餐会伤胃？

在我们一夜睡醒之后，我们胃里的东西都在前一天夜里被胃酸腐蚀殆尽了，早晨起来胃里是空空如也，只有胃酸。不吃早餐会影响胃酸分泌，诱发胃炎等消化系统疾病。

不吃早餐会变笨？

研究表明,不吃早餐对学生上午脑工作能力有一定程度的不良影响，但这只是一时的。

早餐距离上一餐较久，原本储存的能量已被耗尽，为了维持生命活动，身体会减少能量的供给，就容易产生头晕眼花、低血糖、反应能力减弱等一系列现象，只需要及时补充能量，这些现象就会慢慢消失。

不吃早餐会得胆结石？

当我们吃进食物以后，胆囊就会将胆汁输入胃肠道，促进脂肪的消化和吸收。如果长时间不进食，胆汁就得不到释放，就像一潭死水，慢慢地浓缩形成结石。

Part 4

早餐如何搭配

	套餐一：粥+包子+玉米
	粥：易消化，早起喝一碗粥，不仅能饱腹还容易消化，不堆积。 包子：一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，皮薄馅多，松软好吃。 玉米：所含的丰富植物纤维素具有刺激胃肠蠕动；能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用。

	套餐二：牛奶+面包+香肠
	牛奶：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸 。 面包：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收。 香肠：开胃助食，增进食欲。

	套餐三：咖啡+三明治
	咖啡： 含有100多种物质，其中包括咖啡因、蛋白质、钙、磷、烟酸、维生素等微量元素。 三明治：含有碳水化合物、蛋白质、少量维生素及矿物质，易消化火腿火腿中含有较多的脂肪、蛋白质，口味独特。

	套餐四：油条+豆浆
	油条：含有碳水化合物和脂肪，饱腹感强。 豆浆：含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙。老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。

一年之计在于春

新的学期刚刚开始

USTCer们快和小研一起养成

好好吃早餐的习惯吧

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编辑 | 小台

图源 | 网络

审校 | 光影雪松 陆荷萍